まあ、普通は標準出力を選べばいいんですが、うちの環境がちょっと特殊で。
OS X ServerにiTunesを入れているんですが、そのOS X Server、VMware Fusion2で動かしているんですよ。そんなわけで、なぜか音声デバイスが検出できず困っていたわけです。
そこで、iTunesと他の音をミキシングする方法から流用して、仮想デバイスをインストールしました。soundflowerというものです。これをインストールしてサウンドの出力デバイスで選んでやればいいのです。あとはustream.tvでブロードキャストして他のPCで受ければOK。CD読み込んでいる以外は24時間流しています。